黑龙江省大庆市-和牛屠宰和肉类深加工基地建设项目可行性研究报告
思瀚产业研究院    2025-10-24

和牛屠宰和肉类深加工基地建设项目的实施主体为龙江元盛和牛产业股份有限公司全资子公司大庆元茂食品有限公司，项目投资总额为 22,846.42 万元，建设周期为 2 年。项目资金将用于和牛屠宰和肉类深加工基地及配套基础设施建设，引入先进、自动化程度较高的肉类加工设备、屠宰设备和配套办公设备，开展和牛屠宰以及以牛肉为主的肉类初加工和深加工业务。

本项目的顺利实施有助于进一步促进公司屠宰和肉类加工业务板块的持续发展，强化肉类加工业务与和牛养殖业务的关联度，优化公司肉制品加工业务的盈利结构，为和牛养殖业务提供成熟的加工技术和销售通路。

公司肉类加工业务主要以牛肉类产品的研发、生产和销售为主。公司深耕肉制品加工多年，在市场上赢得了良好的口碑，是全球知名餐饮集团的牛肉类相关产品供应商之一。公司对肉类产品的消费方向具有较深的理解，能很好的把握市场走向；

公司肉制品研发团队熟练掌握各种原料肉的特性，具备较强的产品创新能力和丰富的加工实践经验；加上公司过硬的生产工艺和加工技术，公司能够独立研发或根据客户需求与客户合作开发新产品，在肉制品加工领域获得了百胜餐饮集团、王品集团、京东等全球知名客户的信赖，并与这些优质客户建立了稳定的战略合作关系。

2、项目建设的必要性

（1）充分发挥和牛养殖优势，深化全产业链业务布局的需要

和牛肉类产品是本项目计划生产的主要产品之一。在本项目开展过程中，大庆元茂将从大庆元锦采购成熟和牛育肥牛进行屠宰并进一步加工成为和牛肉类产品，最终对外销售。

作为和牛养殖规模化企业之一，公司将充分依托自身特色种质资源优势、丰富的和牛养殖经验，在大庆地区建立改良和牛养殖基地，扩大改良和牛的种群数量，为肉制品加工提供更多的和牛原料肉，本项目建成投产后，子公司元盛制造肉制品加工产品产能将择机搬迁至大庆元茂，并配套和牛屠宰生产线，有助于进一步促进龙江和牛下属屠宰和肉类加工业务板块的持续发展，深化全产业链业务布局，实现快速发展。

（2）夯实传统业务基础，提升公司盈利规模

肉类加工是龙江元盛和牛产业股份有限公司重要收入来源，依托多年的业务运营经验和屠宰、肉类加工技术创新能力，公司目前已经形成了品类众多的产品体系，牛肉、鸡肉等肉类加工产品凭借可靠的产品安全性和在中西餐饮中的创新应用获得了客户认可，形成长期战略合作关系。

本项目将显著提升公司和牛屠宰能力，并通过加强设备先进性提升工艺水平，改善产品质量，促进食品味道、口感等研发成果通过精细化生产工艺得以体现，提升公司传统肉制品加工业务的盈利规模，进一步提升各主导产品的市场占有率，持续强化市场竞争优势。

（3）项目是满足居民对肉类产品消费需求的需要

伴随我国经济的稳步发展和国民生活水平的持续改善，人们对各种安全、美味、烹饪方便快捷的肉类产品需求不断增长，进一步加大优质肉类产品供给，是保障国民生活水平、缓解我国肉类市场供求矛盾、稳定肉类产品价格水平的迫切要求。在消费结构转型升级的背景下，我国国民的膳食结构和消费观念逐步发生转变，特色肉制品市场需求不断释放，通过深加工提高肉类产品的附加值已成为未来屠宰及肉类加工行业的主要发展方向。

公司通过本项目形成更为现代化的肉制品加工体系，顺应行业发展趋势，满足居民对肉类产品日益增长的多层次消费需求。

3、项目投资概算

本项目计划总投资 22,846.42 万元，其中建设投资 17,792.80 万元，铺底流动资金 5,053.62 万元。

4、产品质量标准、技术水平和工艺流程

公司在相关产品的生产过程中，掌握了丰富的食品加工工艺和食品卫生管控流程。本项目将按照我国《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等食品加工行业的法律、法规执行屠宰和肉类产品加工的质量标准。

和牛屠宰及分割工艺流程

肉制品深加工工艺流程

5、项目选址

本项目建设地点位于黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县德力戈尔工业园区，由龙江元盛和牛产业股份有限公司全资子公司大庆元茂投资运营。公司已取得编号为“黑（2020）杜尔伯特县不动产权第 0001661 号”《不动产权证书》，土地面积129,167.22 平方米，使用期限至 2063年 2 月。

6、项目实施进度

根据本项目的建设规模、实施条件、建设的迫切性以及项目建设的外部条件等各种因素，综合项目总体发展目标，确定建设工期为 2 年。

7、项目环保情况

本项目在施工期的污染主要有少量的扬尘、废水、噪声及固体废弃物等，在公司采用较为完善的废水及噪音、固体废弃物处理措施，对周围环境基本无影响。项目运营期污染物主要是肉牛屠宰加工过程中产生的牲畜屠宰废水以及在屠宰过程中产生血液、粪便等废弃物。本项目将遵守国家和地方环境保护相关法律、制度，严格执行环境保护相关标准。

2020 年 1 月 14 日，公司取得杜尔伯特蒙古族自治县环境保护局出具的“杜环审[2020]1 号”《黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县和牛屠宰和肉类深加工基地建设项目环境影响报告书的批复》。

本项目环保投资为 564 万元，环保措施资金由龙江元盛和牛产业股份有限公司公开发行股份募集资金后对大庆元茂进行增资的方式获得。

8、肉制品加工的生产模式

公司生产管理部编制每周生产计划安排表，经主管审核后下发到生产部。生产部严格按生产计划安排表进行生产，如需调整生产计划，生产部需呈报生产主管，与生产管理部共同协商决定。生产管理部依照生产计划安排，根据 BOM 表设定的标准用量在 ERP 系统中下达《物料领（退）料单》，仓储部按照《物料领（退）料单》的品名和数量向生产车间发放原辅材料，供车间生产使用。

生产部负责生产设备、工具、容器、场地等生产前的卫生消毒工作，盛放肉类制品的容器，不得直接接触地面。生产车间将收到的原料肉、辅料、半成品、成品以及生、熟制品分别存放在不会受到相互交叉污染的区域，进行点收，确认无误后将原辅材料投入生产。

生产部严格执行产品研发部制定的肉制品加工工艺流程和产品质量标准进行生产操作。生产人员按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料肉处理、半成品处理、容器的清洗和消毒以及成品包装、成品储存等顺序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。生产线管理人员监控各项工艺的操作，避免原料、半成品造成积压、防止变质和受到不良微生物及有毒有害物质污染，保证分拣工序和金属检测工序措施有效，防止金属或其他外来物质掺入产品中。品质管理部按照规定的检验方法、抽样频率、抽样量抽检原料、半成品和产成品，对理化和卫生指标进行检测。

凡不符合标准的半成品应采取相应的纠正措施，达到标准后方能进入下一道生产工序；凡不符合标准的产成品不应出厂，由品质管理部贴《封存单》封存，生产部采取纠正措施，仓储部负责单据存放，填写《不合格品管控表》，报总经理办公室批示处理措施。生产部将当日生产完成的成品由车间交付仓储部，并填写《成品入库记录表》，分别交给仓储部和生产管理部，办理入库手续。产成品完成后，生产管理部在 ERP 中下达《计工单》，输入直接工人数量、工时等作为绩效考核及成本计算的依据。

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