金枪鱼、鱼柳罐头等海洋食品加工冷藏物流基地项目可行性研究报告
思瀚产业研究院    2025-11-03

近年来，中国海洋食品行业一直保持高速增长态势。海洋产品主要来源于捕捞和养殖两大领域，按加工方式可分为鲜活产品、冷冻产品、干鲜产品和深加工产品等。经济的不断发展、居民生活水平的日益提升以及冷链设施的逐步完善，使得我国海洋产品市场覆盖面逐步扩大。

大洋世家（浙江）股份公司是全球优质海洋食品的综合供应商，主要从事海洋食品的生产与销售和远洋捕捞业务。公司坚持以优质海洋食品精深加工为核心，通过远洋捕捞和全球化采购渠道保障优质海洋食品原料供应，通过布局国内和国际市场深入发展海洋食品产业链和供应链，形成了“专业化经营、国际化运作、渔工贸结合、上下游贯通”的从深海远洋到千家万户餐桌的全产业链经营模式。

公司秉承“让农村发展、让农业现代化、让农民富裕”的使命，以“大洋世家优品唤醒14亿国人的味蕾，让消费促进慈善”为经营愿景，在巩固和保持国内全产业链建设和综合效益领先地位的同时，结合国家实施“携手构建海洋命运共同体，推动共建一带一路”的重要战略，以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进新发展，不断提升商品力和品牌力，形成大洋世家生态供应链，努力打造具有商品核心竞争力、品牌国际影响力的现代化海洋食品企业，为国内外消费者提供更多安全、安心、健康、美味的海洋食品。

大洋世家（浙江）股份公司是万向三农集团旗下的农业产业化国家重点龙头企业，具备较为突出的行业地位，被评为全国首批农业国际贸易高质量发展基地、浙江省农业科技企业、浙江省重点进口平台、浙江省加工贸易创新发展示范企业、浙江省新零售示范企业和浙江省供应链创新与应用试点企业、2022年全国供应链创新与应用示范企业，曾获2021年度水产品行业头部企业等荣誉，并曾成为G20杭州峰会食材总仓供应企业。

公司建有大型海洋食品加工及仓储基地，主要进行金枪鱼等优质海洋食品的精、深加工，加工基地采用HACCP、BRC、ISO22000体系等质量安全管理技术，构建了食品可追溯体系，并通过了美国FDA认证和欧盟水产品注册等。公司目前正在积极推进大洋优品产业园的建设，集中构建先进的金枪鱼、鱿鱼、虾等水产品、海洋生物制品、健康食品生产线及配套的大型自动化冷库、产品研发中心等设施，通过资源整合与科技创新，推动海洋食品产业向高档次、高附加值方向转变。公司海洋食品原料主要来源于远洋捕捞和全球化采购。

公司拥有三大远洋捕捞船队，其中超低温金枪鱼延绳钓船22艘，金枪鱼围网船7组，鱿鱼钓船11艘，公司利用先进的船上设备和智能化管理平台，提升鱼获产量和国际履约能力，并与中水渔业、开创国际和中国水产有限公司等国内大型远洋渔业企业保持稳定的采购关系；同时，公司建立了覆盖亚洲、欧洲、美洲和大洋洲等地区的全球化采购渠道，通过远洋捕捞和全球采购的方式，从源头上保障金枪鱼、阿根廷鱿鱼、三文鱼和虾蟹贝等全球各地优质海洋食品的安全稳定供应。

大洋世家（浙江）股份公司坚持以境内市场为主，同时积极开发境外市场，已逐步形成立体化的营销网络和品牌效应。在境外市场方面，公司与日本三菱、台湾丰群、玛鲁哈日鲁、日本水产株式会社等国际知名企业建立了稳定的合作关系。在境内市场方面，公司开发了海底捞、盖州市鲜美达海产有限公司等优质客户；2011年以来，公司开始在国内海洋食品终端销售领域进行战略布局，目前已在北京、上海、杭州、南京、宁波、厦门和苏州等国内一二线城市构建了金枪鱼品牌体验店、高超海鲜专柜和餐饮配送等组成的线下直销体系；同时，公司积极探索生鲜电商等新零售模式，与盒马鲜生、天猫和京东等平台合作，促进线上销售与线下销售的协同发展。

1、项目建设内容

根据市场需求及企业发展规划，本项目将整合公司现有的水产品加工基地，在舟山国家远洋渔业基地内建立大洋世家（浙江）股份公司海洋食品产业园。

项目总用地面积约为 191,402 平方米（折合 287.10 亩），总建筑面积约为214,183.88 平方米，其中地上建筑面积 201,189.27 平方米。

项目拟建配套的 10,000 吨级卸货码头 1 座、金枪鱼预处理厂房、综合生产厂房、鱼柳罐头生产厂房、生物制品厂房、超低温生产厂房、健康食品厂房等生产设施；并建设综合楼、食堂、员工倒班宿舍等设施。

拟建项目充分利用现有产能，实现提升公司水产品加工产能效率、提升质量、 优化管理的目的。

公司产品和服务主要包括金枪鱼和鱿鱼等远洋捕捞产品、金枪鱼和虾类等水产加工食品、虾蟹贝和冰鲜鱼等冷冻冰鲜水产品以及餐饮服务。

超低温金枪鱼由超低温金枪鱼延绳钓船捕捞，以大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼等品种为主，主要销往日本

围网金枪鱼由金枪鱼围网船捕捞，以鲣鱼、黄鳍金枪鱼等品种为主，主要用于生产金枪鱼罐头

阿根廷鱿鱼由鱿鱼钓船捕捞，产于阿根廷海域，又称阿根廷滑柔鱼，主要销向国内市场

超低温金枪鱼产品由超低温金枪鱼加工而成，主要出口日本，用于制作生鱼片

冻煮金枪鱼肉主要由围网金枪鱼加工而成，用于生产金枪鱼罐头

金枪鱼罐头由冻煮金枪鱼鱼肉进一步加工而成

虾类加工品主要包括南美白对虾等虾制品，下游客户包括海底捞等餐饮企业及盒马鲜生等生鲜超市等

虾蟹贝、冰鲜鱼等公司坚持“买全球，卖全球”战略，通过建设全球化采购渠道，保障海洋食品品质，同时，构建了金枪鱼体验店、高超海鲜专柜、餐饮配送和生鲜电商等组成的立体营销网络，引入南美白对虾、冰鲜三文鱼等全球各地优质的海洋食品

餐饮大洋世家目前已在舟山、杭州、上海、宁波、厦门等地开设金枪鱼品牌体验店

2、项目投资概算

本项目总投资 128,274.00 万元，其中建设投资 117,200.00 万元，铺底流动资金 11,074.00 万元。

3、设备投资计划

一、超低温金枪鱼车间生产设备、金枪鱼罐头车间生产设备、生物制品车间（鱼油）生产设备、生物制品车间（鱼粉）生产设备、综合制品车间（虾制品）生产设备、综合制品车间（鱿鱼制品）生产设备、、综合制品车间（海鲜奶酪制品）生产设备、、冷藏库设备、制冷机房设备等设备。

4、工艺流程

（1）超低温金枪鱼产品生产工艺图

（2）金枪鱼鱼柳、金枪鱼及其他鱼类罐头生产线

① 金枪鱼鱼柳加工工艺图

② 金枪鱼及其他鱼类罐头加工工艺图

（3）生物制品（金枪鱼鱼油、鱼蛋白粉）生产线

① 金枪鱼鱼油生产工艺图

② 金枪鱼鱼蛋白粉生产工艺图

（4）冷冻虾、蟹、贝和鱿鱼等加工品生产线

① 冻阿根廷红虾工艺图

② 冻南美白对虾工艺图

③ 鱿鱼系列制品生产工艺图

A、冻鱿鱼制品（块、胴卷）生产工艺图

冻裹粉鱿鱼生产工艺图

（5）海洋休闲食品（奶酪）生产线

参照详细版本可研报告。

5、环境保护

（1）环境保护原则

本项目坚持环保工程设施与主体工程同时设计、同时施工和同时投产的“三同时”原则，工艺设计尽量采用不产生或少产生污染的新技术装备，尽可能在生产过程中把污染减少到最低限度。本项目“三废”治理按国家有关标准执行：

① 《环境空气质量标准》（GB3095-2012）；

② 《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；

③ 《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）；

④ 《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918—2002）；

⑤ 《声环境质量标准》（GB3096-2008）；

⑥ 《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）；

⑦ 《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）；

⑧ 《一般工业固体废物贮存、处置场控制标准》（GB18599-2001）（2013发布修改单）。

（2）主要污染源

① 施工期生态环境影响

根据本项目的工程特点，施工期的环境影响主要为项目建设过程中场地的扬尘、生活废水、施工机械噪声污染等。

② 运营期生态环境影响

根据本项目加工工艺及工程技术方案，本项目的运营期主要污染源为：

A、废气：在海产品加工以及厨房烹饪过程中，会排出少量废气。

B、废水：主要为生产加工废水和生活污水。

C、固废：主要是各类海产品下脚料及职工生活垃圾等。

D、噪声：主要是设备运行时的噪声。

（3）污染源治理

本项目涉及的污染物均可采取措施加以处理，能符合环保排放要求。

① 施工期生态环境保护

A、项目在施工过程中必须在大风干燥天气实施洒水进行抑尘，洒水次数和洒水量视具体情况而定。

B、项目施工期间必须严格遵守《建筑施工场界噪声限值》要求，进行施工时间、施工噪声的控制，严格控制夜间施工。

② 运营期生态环境保护

A、废气治理

废气通过设备顶部排风管经风机汇集后排到室外高空 15 米以上，对周边环境影响较小。

B、废水治理

本项目产生废水拟利用厂区污水处理系统处理达标后排放。

C、固体废物的治理

废包装材料中纸箱出售，生产废料由企业集中收集后出售给废旧物品回收公司。生活垃圾经厂内收集后由当地环卫部门统一清运。此外，企业应加强对固体废弃物的分类集中收集放置工作，各类固废严禁露天堆放。企业必须严格按照环评提出的上述措施执行，严禁私自处理。

D、噪声的治理

拟选用的设备噪声基本达到国家允许的噪声标准。同时，本项目建筑结构设计时已经考虑了相应的消声措施，机台及屋顶、墙四周安装消音器和吸音、消音材料，建筑四周植树绿化，减少噪音对周围环境的影响。

E、绿化

为了改善自然环境、美化厂容、改善生产环境、减少灰尘及噪声等危害，在厂内道路两侧及建筑物四周种植适宜于当地气候、易成活、树姿美观的行道树及草皮、灌木，以达到净化空气、美化厂容的目的，为职工创造一个舒适的生产、生活环境。

6、项目用地情况

本项目拟选址浙江省舟山市定海区干览镇，拟使用的土地情况如下

浙（2020）定海区不动产权证第0015709 号、浙（2020）定海区不动产权证第0010789 号、浙（2022）定海区不动产权证第0001706 号。

7、项目实施规划

项目建设期规划为 36 个月，即 2020 年 1 月至 2022 年 12 月。项目实际建设过程中将根据资金到位情况分步实施，实施过程中将利用各种有利条件，力争按实施计划进度表要求建成投产。

受新冠肺炎疫情等因素的影响，项目施工进度与建设期规划存在一定差异，公司已履行项目备案变更程序，项目拟建成时间延长至 2023 年 6 月。

8、主要海洋食品的市场前景

① 金枪鱼产品市场前景

随着全球金枪鱼捕捞企业数量的增加以及捕捞技术的提升，加之下游需求量的增加，金枪鱼行业的供给量逐年上升，但受海洋生态保护压力的影响，增长率波动下滑，供应量总体上保持相对平稳。根据欧盟海洋事务暨渔业委员会数据显示，金枪鱼在欧洲地区的人均表观消费量 3.1 千克/年，年复合增长率约为 11.1%。

与其他国家相比，中国大陆金枪鱼消费仍处于发展阶段，金枪鱼被视为高级食品，消费方式以生鱼片、寿司、调味品或罐装食品为主。同时，由金枪鱼加工而成的金枪鱼鱼油、鱼蛋白粉，在食品、保健品、处方药品等领域得到了越来越广泛的运用。随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，消费者对健康的重视程度越来越高，金枪鱼作为一种营养、健康的食品广受青睐，市场前景广阔。

② 鱿鱼产品市场前景

鱿鱼属于头足类，头足类是重要的海洋动物，近几十年来，世界头足类渔业发展较快，年产量达 400 多万吨，约占世界海洋渔获量的 5%左右，头足类在世界海洋渔业中的地位越来越重要，我国是头足类的主要捕捞国和消费国之一。

根据联合国粮农组织的数据，全球每年鱿鱼消费量为 270 多万吨，近年来我国鱿鱼消费量为 80-90 万吨，而我国近海头足类动物资源逐渐匮乏，难以满足终端消费需求的增长，远洋捕捞和水产品进口业务在保障头足类市场供应方面发挥越来越重要的作用。鱿鱼为代表的头足类水产品在全球拥有广泛的销售市场，市场前景较好。

③ 虾类产品市场前景

虾类产品具有高蛋白、低脂肪的特性，广受消费者欢迎，在全球水产品消费市场中具有重要的地位，我国是全球虾类产品的重要生产国和消费国。主要的虾类品种有南美白对虾和阿根廷红虾等。南美白对虾作为水产品的重要组成部分，营养价值高，且含有镁、磷、钙等微量元素，有益于人体健康；此外，南美白对虾体内含有虾青素，具有非常高的食品、药品和化妆品使用价值。目前，我国南美白对虾年消费量已经超过 160 万吨。

随着我国经济的发展和居民收入的提升，南美白对虾的消费量将保持增长。2017 年至今，我国南美白对虾的进口量总体呈现快速增长的趋势，其中 2020 年度受新冠肺炎疫情影响进口量略有下降，2022 年度我国南美白对虾市场需求旺盛，进口量创历史新高，达到 81.84 万吨。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾类品种，因在原生态海域自然生长，绿色无污染、肉质饱满，存在一定的市场需求。

④ 三文鱼产品市场前景

三文鱼是大西洋鲑等海水鲑科鱼类的统称，营养价值较高，是全球消费者最受认可的海鲜品种之一。三文鱼对生长环境的要求较高，受环境等因素的限制，主要在挪威、智利、苏格兰、澳大利亚等国家或地区形成了规模化养殖，挪威和智利作为全球三文鱼两大主要产地，供应量合计约占全球供应量的 80%。

大西洋鲑是三文鱼中的主要品种，根据全球最大的三文鱼供应商 Mowi ASA 披露的年度报告数据，2021 年全球大西洋鲑产量约为 258.41 万吨，其中，挪威大西洋鲑产量约为 137.65 万吨，占全球产量的 53%，智利大西洋鲑产量约为 63.35 万吨，占全球产量的 25%。三文鱼的行业集中度较高，全球三文鱼产业由 Mowi ASA、leroy seafood group Asa 和 CERMAQ GROUP AS 等十余家主要三文鱼供应商主导，全球前五大三文鱼供应商的产量约占全球三文鱼产量的 40%以上。长期来看，在全球人口不断增长和民众健康观念增强的趋势下，全球三文鱼市场需求将持续增长。根据 Mowi ASA 披露的年度报告数据，2021 年全球三文鱼消费量约为 286 万吨，主要销售市场在欧洲和美国。

中国的三文鱼市场份额占全球三文鱼市场份额不大，但增长潜力较大。2017年以来，中国市场三文鱼消费规模上升较快，2017-2019 年我国大西洋鲑鱼进口量的复合年增速达 35.5%；2019 年我国大西洋鲑进口量 9.08 万吨，2020 年受新冠肺炎疫情的影响，我国大西洋鲑进口量下降至 5.3 万吨，2021 年进口量回升至5.77 万吨，同比增长 8.87%，随着疫情影响常态化，中国市场对三文鱼的消费需求将逐渐恢复。

目前，中国人均三文鱼年消费量大约为 0.06kg，而挪威、瑞典和芬兰的人均年消费量多达 6-8kg，随着我国经济的不断发展、居民生活水平日益提升，我国居民对饮食消费的需求不断提高，中国三文鱼消费市场具有较大的增长潜力。

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