果冻行业市场规模由2020年178亿元增至2024年310亿元
思瀚产业研究院    2025-04-17

果冻是一种通常由果浆、糖、增稠剂（如明胶、卡拉胶或琼脂）混合併加工而成的胶状甜食，具有光滑、透明的质地和坚实但略带摇晃的质感。果冻通常作为一种方便的甜点或零食选择，有各种口味，通常反映了天然的水果风味。果冻的多种口味和柔韧的质地使其成为不同市场的热门美食。

受不断变化的消费者偏好、对方便零食日益增长的需求以及对天然及健康果冻的持续产品创新的推动，中国果冻市场正在稳步扩大。根据成分及加工方法，果冻可以分为不同类型。特别是，挤压式果冻具有易于食用和便携的特点，已成为增长最快的类别，吸引了寻求有趣、互动式零食体验的年轻消费者。此外，挤压式果冻不仅融合创新口味，更采用天然成分以迎合消费者对高品质、新颖及健康导向果冻产品日益增长的需求。

中国果冻行业的市场规模（按零售额计）由2020年的人民币178亿元增至2024年的人民币310亿元，複合年增长率为14.9%，预期市场将于2029年达到人民币570亿元，自2025年至2029年的複合年增长率为13.0%。

具体而言，挤压果冻市场由2020年的人民币11亿元增加至2024年的人民币47亿元，複合年增长率为43.8%，预计该市场将于2029年达到人民币182亿元，自2025年至2029年的複合年增长率为28.9%，显示出市场的巨大增长潜力。

为把握消费者对健康零食选择日益增长的需求，果冻製造商正逐步将产品开发重心转向更健康、更天然的果冻产品。果冻製造商越来越多地采用天然果浆作为原料，同时避免使用防腐剂、人工色素及香精来生产天然果冻。

这些创新产品尤其受到年轻人、儿童及追求无负担天然食品的白领消费者青睐。中国天然果冻行业的市场规模（按零售额计）预期将由2024年的人民币20亿元增长至2029年的人民币107亿元，複合年增长率为39.8%。

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