2025年牛肉产量、价格及进出口数据预测
思瀚产业研究院    2025-04-30

1、我国牛肉产量居全球第三，仅少量出口

我国牛肉产量居全球第三，占全球总产量接近 13%。根据美国农业部2025 年4月预测数据，预计 2025 全球牛肉产量达到 6155 万吨，同比下降0.2%；预计前五大产区美国、巴西、中国、欧盟和印度牛肉产量分别达到 1216 万吨、1190 万吨、774万吨、655 万吨和 464 万吨，预计产量占比分别为 19.8%、19.3%、12.6%、10.6%和7.5%。

我国牛肉出口量较少。根据美国农业部 2025 年 4 月预测数据，预计2025 年全球牛肉出口量约为 1306.5 万吨，同比增长 0.6%；预计主要出口国家包括巴西、澳大利亚、印度、美国和阿根廷，预计分别出口牛肉 375 万吨、196 万吨、156 万吨、121.8万吨和 77 万吨，预计分别占全球牛肉出口总量的 28.7%、15%、11.9%、9.3%和5.9%。根据海关总署数据，2024 年我国出口牛肉约 1.8 万吨，约占其产量的0.2%。

2、我国牛肉消费量居全球第二，三成需要进口

我国牛肉消费量居全球第二。根据美国农业部 2025 年4 月预测数据，预计2025年全球牛肉消费总量约为 6029.6 万吨，同比增长 0.3%；全球前五大牛肉消费国家或地区美国、中国、巴西、欧盟和印度预计牛肉消费量分别为1315.4 万吨、1154.7万吨、821 万吨、627.5 万吨和 307.5 万吨，预计分别占全球牛肉消费总量21.8%、19.2%、13.6%、10.4%和 5.1%。我国牛肉消费量居全球第二。

我国牛肉对进口有一定依赖，对美进口依赖较低。根据美国农业部2025 年4月预测数据，预计 2025 年全球牛肉进口量约为 1180.1 万吨，同比增长3.2%；全球前五大牛肉进口国中国、美国、日本、韩国和英国预计牛肉进口量分别为382.5万吨、220.4 万吨、73 万吨、57.5 万吨和 44.5 万吨，预计分别占全球牛肉进口量的比例为32.4%、18.7%、6.2%、4.9%和 3.8%；预计 2025 年中国牛肉进口量占其牛肉消费量的比例约为 33.1%。我国牛肉消费量居全球第一，约三成需要进口，对进口有一定依赖。

根据海关总署数据，2024 年我国牛肉进口总量约为 287 万吨，其中约47%来自巴西，20.6%来自阿根廷，8.5%来自乌拉圭，仅 4.8%来自美国。未来可增加从巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚和新西兰等国牛肉进口来替代美国牛肉。

3、牛肉价格

国内外牛肉价格有所回升。根据国际货币基金组织的数据，全球牛肉实际市场价格持续上涨；2025 年 3 月全球牛肉实际市场价格约为292.17 美分/磅，同比上涨16.5%，较年初上涨 5.8%。国内牛肉价格方面，2025 年3 月后逐步回升。截至2025年 4 月 27 日，国内牛肉平均批发价 62.87 元/公斤，同比下跌4.4%，较年初回升4.9%。

预计全球及中国牛肉价格或将回升。根据美国农业部2025 年4 月预测数据，预计2025 年全球牛期初存栏量为 92377.8 万头，同比下降0.9%；预计2025 年全球牛肉产量同比下降 0.2%，全球牛肉消费量同比增长 0.3%。预计2025 年中国牛期初存栏量为 10490 万头，同比下降 0.2%；预计 2025 年中国牛肉产量同比下降0.6%，中国牛肉消费量同比增长 0.3%。因此，预计 2025 年全球及中国牛肉价格或将回升。

更多行业研究分析请参考思瀚产业研究院官网，同时思瀚产业研究院亦提供行研报告、可研报告（立项审批备案、银行贷款、投资决策、集团上会）、产业规划、园区规划、商业计划书（股权融资、招商合资、内部决策）、专项调研、建筑设计、境外投资报告等相关咨询服务方案。