2026年餐酒吧行业市场规模及发展趋势
思瀚产业研究院 極物思維    2026-01-10

中国的餐酒吧市场目前正经历快速发展及整合。竞争格局正从分散的结构，向日益集中的方向演变。大型连锁品牌凭藉其标准化营运及供应链优势，在市场佔据主导地位，并引导行业朝向标准化发展。在区域分佈方面，一线城市构成核心消费区域；而二线及三线城市正在成为重要的增长引擎。

2024年，中国连锁品牌餐酒吧的总收入为人民币135亿元。COMMUNE幻师于2024年收入逾人民币10亿元，是中国最大连锁品牌餐酒吧，市场佔有率达7.8%。

餐酒吧市场的定义与分类

餐酒吧是融合传统酒吧社交氛围与注重美食全服务式餐厅的複合型场所。儘管餐酒吧提供丰富美食，核心体验在于酒饮，通常伴随著热闹氛围、酒吧式座位，以及琳琅满目的鸡尾酒与啤酒选择。

就业务模式而言，餐酒吧市场可分为连锁餐酒吧和独立餐酒吧。

餐饮业指为消费者提供食品、饮料及消费设施的商业活动。一般可划分为：

菜式类型：分为中餐、西餐及其他特色菜式。

营运模式：分为连锁餐厅及独立经营餐厅。

定价水平：分为高端市场及大众市场。

餐酒吧市场规模

2024年，中国餐饮市场规模达人民币55,718亿元，预计2025年至2029年将以6.5%的复合年增长率增长。2024年，中国酒饮市场规模达人民币22,826亿元，预计2025年至2029年将以9.6%的复合年增长率增长。2024年，中国线下社交经济的市场规模达人民币21,218亿元，预计2025年至2029年将以10.2%的复合年增长率增长。

餐酒吧市场结合酒饮、餐饮及社交场景，2024年在中国的市场规模达人民币301亿元。预计2025年至2029年期间，该市场将以15.4%的复合年增长率增长，此增长率为上述所有领域中最高。

受益于标准化营运以及能够满足休閒以至商务场景的多样化客户要求，过去数年连锁餐酒吧实现强劲增长。连锁餐酒吧的市场规模由2020年的人民币68亿元增至2024年的人民币135亿元，复合年增长率为18.7%。在推动夜间经济、采取全天候营运模式以及餐饮供应链变革的进一步推动下，市场规模预计将由2025年的人民币165亿元增长至2029年的人民币368亿元，期内复合年增长率为22.3%。

相反，独立餐酒吧以本地体验和深度融入社区为卖点。独立餐酒吧市场由2020年的人民币102亿元增至2024年的人民币165亿元，複合年增长率为12.7%。市场规模预计到2029年将达到人民币245亿元，2025年至2029年的复合年增长率为7.9%。

一线城市餐酒吧类别市场规模由2020年的人民币15亿元增至2024年的人民币33亿元，複合年增长率为21.1%。该增长主要得益于高收入城市消费复甦以及对社交及体验式饮酒场所的强劲需求。一线城市作为创新中心的角色，引入吸引持续消费支出的新概念及卓越体验，预期其增长势头将得以维持。预计到2029年，一线城市餐酒吧类别市场规模将达到人民币74亿元，期内复合年增长率为17.4%。

二线城市餐酒吧市场于过往期间亦快速增长，其市场规模由2020年的人民币72亿元增至2024年的人民币135亿元，複合年增长率为17.2%。该等市场的需求相对稳定且波动性较小，其增长得益于作为连锁餐酒吧扩张目标地的新兴地位。预计二线城市餐酒吧类别市场规模将由2025年的人民币158亿元增至2029年的人民币294亿元，期内复合年增长率为16.9%。

三线及以下城市餐酒吧类别市场规模由2020年的人民币84亿元增至2024年的人民币132亿元，复合年增长率为12.2%。预计于预测期内该等地区将会增长较大，各种品牌将扩张至不太成熟的市场，以获取新客户。预期到2029年，三线及以下城市餐酒吧类别市场规模将达到人民币245亿元，2025年至2029年的複合年增长率为13.2%。

餐酒吧市场的发展趋势

• 餐饮与社交互动结合的“微醺体验”偏好。现今消费者越来越追求享受美食与适量饮酒无缝整合的社交餐饮体验。“微醺餐饮”概念正日益普及，这种精心搭配的餐饮组合有利于轻鬆自在的社交互动。餐酒吧处于有利位置，可透过营造出鼓励轻鬆交谈及互动的环境来把握这一趋势。这种演变代表著从仅仅提供餐饮服务转向创造情感共鸣的社交场合的根本性转变，以满足对体验式服务日益增长的需求。

• 从烈酒到小酌，从形式化走向社交灵活性。餐酒吧市场正在经历关键的消费转变，从对传统高浓度烈酒的需求转向细腻的低浓度酒精饮品及非酒精饮品，反映基于场合的餐饮出现较为广泛的转变，其中，正式商务宴请日渐被休閒社交聚会及体验式活动所取代。为保持竞争力，营运商正策略性重新调整其饮品组合及服务模式，强调饮品多样性、精心策划的品鉴体验以及多功能空间，以满足轻鬆互动的需求，而非传统形式。

• 连锁化、标准化及品牌集中度加速。在市场竞争及营运规模化的双重力量驱动下，餐酒吧市场正进行整合。连锁营运商利用标准化运营流程、统一供应链管理及品牌导向策略，实现快速扩张，同时保持服务的一致性。此外，连锁品牌在获取核心商圈的优质地段方面具有明显优势。其优越的资本实力、成熟的商业能力及强大的品牌吸引力使其能够优先获得高流量及高消费的地段。随著市场成熟，资本充足且专业化管理的参与者在市场上获得越来越多的竞争优势，加速了整个行业的品牌集中度。

• 消费者体验提升使优质餐酒吧日益普及。餐酒吧市场正经历走向品质化的重大转变，以质量为先的场所透过精心打造的环境、精緻饮品方案及升级餐饮供应突围而出。社交媒体进一步助长声势，积极引导消费者期望，并推广产品质量，展示优质食材、精緻摆盘及沉浸式氛围。随著更多消费者追求融合美学氛围及卓越服务的体验，营运商透过投资于室内设计、员工培训及独家食材，以构建差异化价值。社交平台不仅推动此类高端定位的可见度，同时亦强化生活方式的契合度，将餐酒吧从单纯的消费空间转变为文化表达及社交身份的场所。

• 为不同地区消费者提供客制化及多元化的食物╱酒饮选择。地域客制化正成为餐酒吧扩张策略中的一个关键成功因素。具前瞻性思维的营运商正进行本地化的菜单调整，以反映地区口味偏好、食材供应及饮酒文化习惯。该方针不仅于对核心产品的转换，扩展至包括针对特定市场的产品开发、季节限定特餐及切合当地口味的饮品方案。在品牌连贯性与地区相关性之间取得平衡的能力成为一项关键竞争优势，使连锁品牌能够加深市场渗透，同时维持分散各地门店的营运连贯性。