果类零食行业价值链分析
思瀚产业研究院    2025-04-17

果类零食行业概览

果类零食，包括乾果、冻干水果、加工水果零食及以水果为基础的棒状或块状零食，在过去几年中变得广泛流行，因为消费者日益追求更健康、更天然的传统休閒零食替代品。与使用人工添加剂的传统零食不同，果类零食通常富含维生素、纤维、抗氧化剂、有机酸和其他天然营养素，从而吸引了具有健康意识的广大消费者。

此外，果类零食通常被宣传为便携随享选择，能无缝融入快节奏的生活方式。中国果类零食行业的市场规模（按零售额计）由2020年的人民币378亿元增至2024年的人民币520亿元，複合年增长率为8.3%，预计市场规模将于2029年达到人民币780亿元，2025年至2029年的複合年增长率为8.6%。

果类零食行业价值链分析

中国果类零食行业的上游主要包括负责水果育种栽培及原材料供应的供应商。为确保原材料品质，领先製造商通常在主要原材料产区附近建立生产基地，并与当地农户建立长期合作关系。现代种植技术（如精准农业与病虫害防治）不仅能提升原材料生产效率，更能优化其营养成分与口感，从而满足日益增长的市场需求。

该行业中游主要包括负责休闲食品加工及生产的休闲食品製造商。食品加工的技术进步，如自动化及无菌锁鲜技术，通过防止微生物污染并在不使用防腐剂的情况下延长保质期，优化了果类零食的加工水准。

龙头企业亦研发创新包装技术，以提升便利性、保持新鲜度，并迎合现代消费者快节奏的生活方式。该行业下游包括终端消费者以及各类销售渠道，如传统零售、超市、零食专卖店、便利店及电商平台。

随著电子商务的快速发展，销售渠道日趋多元化，使消费者能便捷获取各类果类零食。企业透过品牌建设与营销活动提升市场知名度及份额，包括与知名品牌开展联合推广，或为重点下游零售商提供定制产品。

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