中国商品鸡行业发展白皮书
思瀚产业研究院    2026-05-12

中国商品鸡市场主要由白羽肉鸡、黄羽肉鸡和杂交肉鸡多个类别构成。白羽肉鸡和黄羽肉鸡在生长周期、养殖模式及应用场景方面具有明显差异。白羽肉鸡具备生长周期短、饲料转化效率高等特点，适应集中化、标准化的养殖体系，广泛应用于加工肉制品和快餐渠道。

相反，黄羽肉鸡则以风味突出为特徵，更契合中式餐饮和高品质鸡肉需求，在鲜食市场中保持稳定消费基础。近年来，白羽肉鸡产业在种源体系逐步恢复的带动下，产能有所回升，行业规模稳步扩大；而黄羽肉鸡依托本土育种能力及稳定的终端需求，维持相对稳定的发展节奏，尤其在中高端餐饮市场及区域品牌化市场中具备一定竞争力。

中国商品鸡行业主要养殖模式

自营养殖模式：使企业能够直接监管养殖标准、生物安全管理与生产流程，对于资本密集度较高、生产週期较长的猪隻养殖业务尤为重要。此模式有助于符合法规要求，并利于在核心生产基地推行统一的管理体系。

家庭农场模式：使企业能够利用分散的养殖产能，同时借助当地的经验和劳动力资源。通过契约安排、技术支持及集中化的投入品供应，企业可将家庭农场纳入其生产网络，而无需承担全部固定资产投资。此模式获广泛採用，以提升区域覆盖范围与营运灵活性，同时有效管理资本支出与营运风险。

混合养殖模式：结合自营与家庭农场模式的要素，常见于大型综合畜牧企业。通过在不同农场类型间实施统一的养殖标准、疾病预防规范及採购体系，此模式在维持营运一致性的同时支持规模化扩张。此模式亦使企业能在週期性市场环境下，平衡产能增长与风险分散。

中国商品鸡养殖行业的市场规模

中国肉鸡的出栏量由2020年的10,992百万羽增至2025年的15,122百万羽，2020年至2025年的复合年均增长率为6.6%。预计到2030年将进一步达到17,401百万羽，2026年至2030年的复合年均增长率为3.5%。

在整体肉鸡市场中，中国黄羽肉鸡出栏量在2020年至2025年由4,432百万羽下降至3,542百万羽，复合年均增长率为-4.4%。导致出栏量下滑的主要原因包括：活禽销售限制对传统鲜食渠道造成衝击；同时，养殖成本上升及疫病防控压力也限制了产能的扩张。

在此期间，虽然大型、快速生长型黄羽肉鸡的产量持续萎缩，但生长速度较慢、品质较高的产品却录得增长，反映出产业正朝著以品质为导向的方向进行结构性调整。展望未来，在消费需求与餐饮活动复甦，以及消费者对高品质鸡肉偏好日益增强的带动下，预计产量将逐步回升。预计到2030年，出栏量将达到4,207百万羽，2026年至2030年间的复合年均增长率为3.5%。

肉鸡行业的市场规模（按营收计）由2020年的人民币224十亿元增至2025年的人民币274十亿元，2020年至2025年的复合年均增长率为4.1%。预计到2030年将进一步达到人民币335十亿元，2026年至2030年的复合年均增长率为4.1%。

在整体肉鸡市场中，中国黄羽肉鸡市场规模由2020年的人民币113十亿元下降至2025年的人民币88十亿元，复合增长率为-4.4%，受疫情及活禽交易法规收紧等因素影响，行业短期承压。但随著餐饮场景恢复、销售产品逐步多元化，预计2026年市场规模回升至人民币91十亿元，并预计将于2030年进一步增长至人民币107十亿元，2026年至2030年间复合年均增长率为3.5%。

肉鸡养殖及饲料成本

肉鸡养殖成本与饲料成本息息相关，也影响企业与养殖户当年的扩栏意愿。黄羽鸡养殖成本中最主要是饲料成本，佔比超过70%，其中以玉米和豆粕为主要原料。玉米作为能量饲料，佔饲料配方成本的约50%-60%，其价格波动对整体养殖成本具有直接影响，其馀成本则由疫苗、药品、农户养殖费及其他管理费用组成。下图载列黄羽肉鸡养殖相关饲料的历史价格及预测。

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