中国速冻调制食品行业的未来趋势
思瀚产业研究院 安井食品    2025-04-08

中国速冻调制食品行业概况

中国的速冻调制产品行业近年呈现强劲增长。2020年，饮食业因公共卫生事件而限制营业时间，加上供应端生产中断，令该年的产业增长受限。2018年至2023年，行业市场规模的CAGR为5.6%，于2023年达人民币553亿元。在火锅、麻辣烫、烧烤等就餐方式日趋多元化，以及对优质产品的需求日益增加等多个因素驱动下，中国速冻调制产品行业有望实现快速增长，2023年至2028年预计CAGR为7.6%。

中国速冻调制食品行业的未来趋势

餐饮及家庭消费中的受欢迎程度及市场渗透率增加。于餐饮业，连锁经营渗透率提升，推动对标准化及安全化餐饮解决方案的需求增加。速冻调制食品能为连锁餐厅量身定制解决方案，有效满足该等需求，从而提高了市场渗透率。对于个人消费者而言，新零售及电商平台的日益普及，大幅扩大了速冻调制食品的市场覆盖范围，使其得以接触到更广泛的顾客群，因而推动了家庭消费增长。

高质价比的速冻调制食品具有巨大扩张潜力。顾客日益重视营养价值及食品安全，对价廉物美的速冻调制食品的需求持续提升。若干餐饮业（如火锅）的连锁店比例不断提高，顾客平均消费不断增加，刺激对此类产品的需求。此外，在中国，包括旅游景区、社区便利店、食堂、折扣店等新消费场景快速发展，培育顾客对速冻食品（如火山石烤肠等）的消费习惯。锁鲜产品线亦为速冻调制食品升级的典型代表。

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