全球各地区椰子水饮料市场概览
思瀚产业研究院 IFBH Limited    2025-04-11

市场概览

椰子水为天然存在于椰青内的清澈液体，因具补水及营养价值而受到重视。椰子水饮料以椰子水作为主要原材料制成，可选择是否添加食品添加剂，当中会经过调配、灭菌、包装等工序。椰子水饮料包括椰子水，以及其他椰子 水 饮 料，例如含果肉的椰子水及气泡椰子水。椰子水饮料对 健 康 有 多 重 益 处，使 其 越 来 越 受 注 意 健 康 的 消 费 群 青 睐。天然低卡路里及低脂肪，使其成为追求健康生活方式族群替代含糖饮料的清新选择。

椰子水含丰富钾、钠、镁、钙等人体必须的电解质，有助身体补水及维持体液平衡。此外，其含有细胞分裂素、酚酸及维他命C等生物活性成分，具抗氧化及抗炎特性，可对抗氧化压力。此外，椰子水饮料含有促进肠道健康及增强营养吸收的生物活性酶，有助改善消化及代谢，增强了其在健康饮料领域的功能吸引力。

椰子水饮料行业的价值链分为上、中、下游。上游活动包括椰子种植及设备採购。中游专注于加工处理，包括破壳、过滤、巴士德杀菌、冷却、选择性加入添加剂、灭菌、冷却及包装，以 确 保 产 品 质 量 及 安 全。下 游 涉 及 透 过 传 统 及 现 代 零售渠道、电子商务平台、餐饮服务及专用网络进行分销，实现广泛市场覆盖及令消费者购买产品变得更方便。

市场规模

于2019年 至2024年 间，全 球 椰 子 水 饮 料 行 业 显 著 增 长，市 场 规 模 由2,516.7百万美元上升至4,989.2百万美元，複合年增长率为14.7%。于未来五年，预测该行业预将保持升势，以11.1%的複合年增长率增长，至2029年时将达8,456.9百万美元。

大中华

于2019年 至2024年，大中华椰子水饮料行业大幅扩张，由101.8百万美元增长至1,093.3百 万 美 元，複 合 年 增 长 率 为60.8%。预测市场将进一步按19.4%的複合年增长率扩张，至2029年时将达2,651.8百万美元。大 中 华 包 括 中 国 内 地、香 港、澳 门 及 台 湾。于 中 国 内 地，该 行 业 由2019年 的49.7百万美元急增至2024年的1,018.1百万美元，複合年增长率为82.9%，成绩骄人。

预期该行业将按20.2%的 複 合 年 增 长 率 保 持 强 劲 增 长，至2029年时将达2,550.4百万美元。于香港，该行业由2019年 的19.6百万美元扩张至2024年 的28.1百万美元，複合年增长率为7.5%。预期该市场将继续按6.0%的複合年增长率增长，至2029年时将达37.7百万美元。于 台 湾 及 澳 门，该 行 业 由2019年 的30.7百万美元及1.8百万分别增长至2024年的44.6百万美元及2.6百万美元，两个市场的複合年增长率均为7.7%。到2029年，预测台湾市场将达60.2百万美元，澳门市场则达3.5百万美元，複合年增长率分别为6.2%及6.6%。

中国内地椰子水饮料市场的预测增长主要由以下因素驱动

健康意识提升。随著健康意识提升，椰子水饮料天然、低卡路里，含丰富 电 解 质、维 他 命、矿 物 质 及 氨 基 酸，作 为 带 糖 及 人 工 饮 品 的 替 代 品逐 潮 受 到 青 睐，椰 子 水 饮 料 另 一 个 卖 点 是 其 补 水 特 性，使 其 被定位类似 一 种 具 有 多 种 健 康 益 处 的 功 能 性 饮 料。研 究 结 果 突 显 其 抗 微 生 物、抗炎及抗氧化特性，使椰子水成为支持整体健康及养生的饮料。

分销渠道改善。椰子水传统上可从通过电子商务平台及一线城市的现代 化 渠 道 购 买。然 而，未 来 的 市 场 增 长 关 键 在 于 全 渠 道 及 全 线 级 城 市的 渗 透。越 来 越 多 分 销 商 及 零 售 商 将 椰 子 水 纳 入 饮 料 区，使 其 在 各 线级城市更加容易获得。

消费群体扩展。椰子水市场最初主要面向年轻城市消费者及运动爱好者，最先接受椰子水的消费者因椰子水的丰富电解质成份及促进健康的 特 性 被 吸 引，成 为 了 产 品 早 期 增 长 的 核 心 年 龄 群。然 而，随 著 对 其健康益处的认知度提升及消费者喜好的转变，市场正在扩张至包括更广 泛 及 更 多 样 化 的 消 费 者 群 体。于 未 来，椰 子 水 有 望 吸 引 更 多 更 广 泛的人群。

根据当地喜好定制产品。为 满 足 日 益 增 长 的 需 求，各 品 牌 正 有 策 略 地採 用 椰 子 水 产 品，以 迎 合 当 地 的 喜 好 及 口 味。椰 子 水 饮 料 品 牌 因 应 当地 喜 好 定 制 产 品，推 出 不 同 果 味 及 气 泡 椰 子 水。产 品 多 元 化 不 但 满 足了 传 统 椰 子 水 爱 好 者，亦 满 足 了 追 求 各 种 风 味 和 口 感 的 新 受 众，巩 固了椰子水作为多用途饮料的地位。

以“地道泰式风味”打造品牌。泰 国 产 品 因 其 卓 越 品 质 而 闻 名，椰 子 水饮料品牌正好利用全球对泰国产品的正面形象。通过强调地道泰式风味，各 品 牌 将 自 身 定 位 为 优 质、天 然 产 品 的 提 供 者。泰 国 盛 产 优 质 产品 的 声 誉，加 上 关 注 健 康 的 消 费 者 对 地 道 风 味 及 优 质 口 味 的 追 求，提升了品牌的可信度及吸引力。

椰子供应链多元化。为 确 保 供 应 稳 定 及 降 低 风 险，不 少 公 司 正 在 通 过多地採购来实现椰子供应链多元化。该策略有助减轻气候相关干扰的影响并支持可持续发展，与消费者对道德採购及环保产品的日益增加的需求一致。

技术创新及质量提升。加工及包装技术进步令椰子水饮料的整体质量及 保 质 期 得 到 提 升。灭 菌 方 法 有 效 保 存 营 养 及 风 味，确 保 在 不 损 害 重要 营 养 成 分 的 情 况 下 保 存 饮 料 的 天 然 特 性。此 外，包 装 的 改 进 使 椰 子水 饮 料 的 保 质 期 得 以 延 长，使 其 分 销 及 存 储 变 得 更 加 轻 易。通 过 建 立一 致 的 生 产 标 准，椰 子 水 饮 料 品 牌 可 以 扩 大 生 产 规 模，减 少 产 品 质 量差异，满足不断增长的消费者群体。

北美洲

北美洲椰子水饮料行业由2019年 的756.4百万美元增长至2024年 的1,498.6百万美元，预期将进一步按8.3%的複合年增长率增长至2,233.4百万美元。北 美 市 场 包 括 美 国 及 加 拿 大。于 美 国，椰 子 水 饮 料 行 业 由2019年 的693.3百万美元增长至2024年 的1,413.1百万美元，複合年增长率为15.3%。预期该市场将按8.5%的複合年增长率增长至2029年 的2,121.7百万美元。加拿大椰子水饮料行业由2019年 的63.1百万美元增长至2024年 的85.5百万美元，複合年增长率为6.3%。预计在未来五年内将增长至111.7百万美元，複合年增长率为5.5%。

北 美 洲 椰 子 水 饮 料 行 业 由 多 个 关 键 因 素 及 趋 势 带 动，包 括：(i)健康及养生意识提升，带动天然及功能性饮料需求增加；(ii)植物基饮食兴起，使椰子水成为首 选 的 无 乳 制 品 及 清 新 选 择；(iii)对 天 然 补 水 及 电 解 质 益 处 的 强 烈 需 求，尤 其 是健 身 爱 好 者 中；(iv)对 有 机 食 材 及 可 持 续 性 的 关 注 增 加，鼓 励 使 用 环 保 包 装 及 道德原材料採购，与消费者对透明度及环境责任的偏好一致；及(v)产品创新，各品牌推出带味道及增强营养的椰子水满足不断转变的口味。

澳洲

由于市场需求受疫情影响，澳洲椰子水饮料市场由2019年 的35.7百万美元下跌 至2020年 的32.7百 万 美 元。市 场 于 翌 年 反 弹，于2024年 达34.9百 万 美 元，于2019年 至2024年间的複合年增长率为-0.5%。预期市场将会复甦，预测于2024年 至2029年将按1.9%的複合年增长率增长，估计至2029年时将达38.3百万美元。

澳 洲 椰 子 水 饮 料 市 场 主 要 由 多 个 关 键 因 素 带 动，包 括：(i)选择以更健康的饮 品 替 代 含 糖 饮 品 的 消 费 者 日 益 增 加，且 特 别 注 重 天 然 及 可 持 续 产 品；(ii)椰 子水 作 为 独 立 饮 品 及 与 果 汁 混 合 的 主 要 食 材 的 受 欢 迎 程 度 日 增，提 供 了 一 个 含 糖量 较 传 统 果 汁 更 低 的 选 择；(iii)对 低 卡 路 里 功 能 性 饮 料 的 需 求 日 增，推 动 了 含 丰富 电 解 质、维 他 命 及 抗 氧 化 成 份 的 优 质 椰 子 水 产 品 的 增 长；(iv)行业推出气泡椰子水，将健康益处与碳酸饮料的吸引力合为一体，回应澳洲人对碳酸饮品的偏爱。

东南亚

东南亚椰子水饮料行业由2019年的73.8百万美元扩张至2024年的98.4百万美元，预测将按12.4%的複合年增长率增长，至2029年时将达176.8百万美元。于 新 加 坡，该 行 业 由2019年 的13.9百万美元增长至2024年 的17.0百 万 美 元，複合年增长率为4.1%。预期该行业将按3.7%的複合年增长率继续扩张，至2029年时将达20.4百万美元。东 南 亚 椰 子 水 饮 料 市 场 由 多 个 关 键 因 素 带 动，包 括：(i)椰子水的补水特性及 电 解 质 含 量 使 其 成 为 消 费 者 首 选；(ii)深 厚 的 文 化 意 义，椰 子 于 区 内 广 泛 应 用于 传 统 饮 料；(iii)当 地 优 质 椰 子 供 应 充 足，可 供 採 购，确 保 生 产 期 础 稳 定 及 具 成本 效 益，为 行 业 扩 张 带 来 支 持；(iv)注重健康的消费者行为推升对天然功能性饮料的需求。

成本分析

椰子为全球椰子水饮料行业成本的主要构成部分。于2019年 至2023年，全球椰子价格自每吨446美元微升至每吨458美元，走势平稳。预期全球椰子价格长远将 维 持 稳 定。儘 管 全 球 椰 子 价 格 于2021年 轻 微 上 升，但 在2022及2023年 回 落，预期未来数年将保持稳定。

供应分析

全 球 主 要 椰 子 生 产 地 区 包 括 印 尼、菲 律 宾、印 度、巴 西、越 南、斯 里 兰 卡、巴布亚新几内亚、墨西哥、缅甸及泰国。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，于2019至2023年，全球椰子产量维持相对稳定，介乎62百万吨至65百万吨之间。泰 国 椰 子 产 量 持 续 增 长，由2019年 的0.87百万吨增至2023年 的0.97百 万 吨。该增长趋势由农业技术改进、投资增加及国际市场对泰国椰子需求上升所带动。

此 外，泰国政府通过农业拓展部(Department of Agricultural Extension)及农业部(Department of Agriculture)积极推动椰子种植及採收技术现代化，以改善耕作效率及降低生产成本。同时，政府将香水椰子列为战略高价值作物，特别是在叻武里府及那宏柏颂等主要生产省份。政策支持包括提供经改良的种植材料、技术培训及收成后技术。通过强化下游市场及扩大增值加工机会，政府旨在为农民确保稳定的销售渠道，从而激励增加种植椰子树以及对该行业进行长期投资。

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