白酒行业现状：消费市场回暖，白酒“量减价升”
思瀚产业研究院    2025-05-29

消费市场回暖，中国白酒抗周期韧性

受外部环境影响，2024 年白酒经销商备货意愿降低，渠道压力传导至报表端。但2024年白酒行业以7.3%的营收增速成为⻝品饮料板块中稳健增⻓品类，增速大幅跑赢行业整体水平（3.9%），并与其他酒类（啤酒-1.5%、其他酒类-6.9%）形成鲜明反差。

这一表现印证了白酒行业的抗周期韧性：一方面，中高端白酒持续受益于商务宴请、礼品市场的消费升级需求，品牌溢价能力凸显；另一方面，行业集中度提升加速，头部企业通过渠道优化和产品结构升级（如年份酒、文化IP联名款）抢占市场份额。

中国白酒行业结构性调整规模收缩

中国白酒行业作为万亿级传统产业，正处于从“规模扩张”向“价值提升”转型的关键阶段。根据国家统计局数据，2024年规模以上白酒企业总产量为414.5万千升，同比下降1.8%，延续了自2016年以来的产量收缩趋势。

2016至2024年，中国白酒行业经历深度调整，产量从1,358.4万千升持续下降至414.5万千升，累计降幅达69.5%，十年内产量“腰斩”。主因包括政策驱动的供给侧改革（如环保整治、统计口径调整）、低端产能淘汰以及消费升级背景下“少喝酒、喝好酒”趋势的深化。

中国白酒营收与利润“量减价升”

尽管产量萎缩，但是中国白酒行业销售收入从5,617.8亿元逆势增⻓至7,963.8亿元，印证“少喝酒、喝好酒”的消费升级趋势。毛利率从25.0%稳步提升至31.5%，2022年达峰值33.2%，主要受益于高端化转型（酱香型占比升至40%）和头部企业控价策略（如茅台提价18%）。这一阶段，行业通过结构性优化（淘汰低端产能、聚焦高毛利产品）实现了“以价补量”的增⻓。

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