2026年肉鸭行业市场发展现状及成长性
思瀚产业研究院    2026-06-11

据国家水禽产业技术体系对全国 23个水禽主产省（市、区）水禽生产情况的调查统计，2025 年我国肉鸭出栏43.82亿只，较 2024 年增长 3.86%；肉鸭总产值 1,160.14 亿元，同比下降 9.61%。

肉鸭产业是我国传统特色产业，产业规模较大，2025 年我国肉鸭出栏量 43.82 亿只，产肉量仅次于猪肉、鸡肉，是我国第三大消费肉类，在保障我国优质动物性蛋白质的有效供给方面起到至关重要的作用。

当前我国消费者对肉鸭产品的需求日趋健康、安全和多元化，酱卤鸭副产品、烤鸭熟食等产品形式的出现丰富了产品结构，即时零售、家庭场景、线下门店、团膳等渠道丰富了产品销售渠道结构，产品结构、渠道结构的丰富提升了肉鸭产品的产品价值，拓宽了产业市场空间。

行业企业应重点关注消费者需求，拓宽产品线以满足市场多元化需求，发展熟食、火锅食材、预制菜等高附加值产品，提高鸭产品生转熟、转调比例，进一步提高肉鸭产品附加值。

（2）行业现状及成长性

1）报告期行业状况

2024 年产业链盈利的状态刺激产能进一步增长，加之鸭产品消费场景、新品研发等开发不足带来的市场需求萎缩，导致 2025 年鸭苗、养殖、屠宰等鸭产业链各环节全面亏损。

2）行业成长性

①鸭产品市场开发有较大空间

鸭肉具有极高的营养价值，为越来越多的消费者所接受。根据《中国食物成分表》第六版，鸭肉中的维生素A 含量是猪牛羊肉的 2.5-7 倍不等，铁含量显著高于猪肉、鸡肉，每 100 克可食用鸭肉含有单不饱和脂肪酸9.3 克，占全部脂肪酸比例达 50%，显著高于其他肉品，而饱和脂肪酸比例为 30%，低于其他肉品，对补血、保持眼、鼻口腔黏膜健康，防治心脑血管疾病均有益处。

鸭肉在我国饮食文化中占有重要的地位，近年消费场景不断丰富，除烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝等传统餐饮、佐餐渠道，在休闲食品消费中的比重也不断提高，涌现出手撕鸭脖等休闲食品大单品，以及团膳、火锅食材等新消费渠道，鸭肉消费有望进一步提高。

②后向成本控制有较大技术红利

肉鸭养殖规模化水平相对肉鸡养殖较低，近年来肉鸭养殖规模化水平持续提高，规模化养殖相比于小规模散养具有智能化水平高、标准化程度高、食品安全更可靠、生产效率高、管理效率高等优点。近年来，产业链上游养殖端，特别是商品禽养殖由以小规模散养为主向规模化、标准化养殖演进，规模化生产程度不断提高，肉鸭养殖环节的技术红利将持续显现。

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